预防误食野生菌中毒安全提示

近期，气温上升，雨水增多，我市逐渐进入野生菌生长旺季。为有效预防野生菌中毒事件发生，确保公众饮食安全，广元市市场监督管理局在此提醒：食品安全无小事，请广大群众以及餐饮服务单位提高警惕，谨防误采误食误售野生菌引起食物中毒。

一、坚决不采食野生菌

目前，我国报道的有毒蘑菇超过500种，其中含剧毒对人有致死危险的蘑菇有40多种。毒蘑菇生长广泛，与食用菇没有明显区别，仅凭肉眼难以鉴别，所含毒素非常复杂，毒性非常强，常规烹调方式不能破坏其有毒成份。毒蘑菇中毒没有特效解毒药，死亡率极高。预防野生菌中毒最好的方法就是不采摘、不买卖、不食用野生菌。

二、餐饮服务单位严把采购加工关

各类餐饮服务单位要严格落实主体责任，严把原料采购验收关，不采购、不加工有毒的、不熟悉的野生菌；对可食用的菌类要严格挑选，避免有毒有害物质混入其中；拒绝加工客人自行采摘带来的野生菌；学校、养老机构、医院食堂、农村坝坝宴等群体性聚餐不得加工制售野生菌，严防群体性中毒事件发生。

三、做好食物中毒应急处置

若误食野生菌后出现疑似中毒或中毒症状，应采取以下措施：

（一）立即拨打120急救电话，及时前往正规医院就诊，并告诉接诊医生自己进食野生菌的种类、时间、地点和同餐者；

（二）等待救治时，立即采用简易方法催吐、导泻，以减少毒素吸收，减轻中毒程度，对已昏迷的患者不要强行向其口内灌水以防窒息；

（三）保留剩余野生菌样品或所进食的野生菌照片，供专业人员救治参考。

一旦发生疑似野生毒菌引起的食物中毒事件，餐饮服务单位应第一时间将中毒者送医救治，并及时上报市场监管部门，配合做好事故调查处置工作。