江苏省工商联餐饮业商会4日下午在镇江集会，代表全省1300多家会员餐饮企业通过了《镇江宣言》，提出杜绝地沟油，捍卫江苏省大众餐桌尊严。

    宣言倡议，全省餐饮行业统一建立健全起食品原料进货查验记录和索票索证制，从源头上根除食用油脂的安全隐患。同时，从制度上规范废弃油脂及餐厨垃圾管理。宣言要求各会员单位，严格将废弃油脂和泔水交给合法收购加工单位，推动尽快形成“政府主导、统一管理、专业回收、变废为宝”的循环产业链。