绿色食材走出深山成了俏销品——来自广西侗乡三江的农业供给侧改革实践

新华社南宁2月26日电（记者 李斌、程群）近年来，地处云贵高原东南边缘的广西三江侗族自治县，一方面积极引导农民坚守传统农耕方式，生产绿色食材，一方面做好生态农产品和高端消费人群的对接，昔日藏在深闺人未识的绿色食材逐渐成为俏销品，也探索出偏远山区农业供给侧结构性改革的新路。

“鱼稻共生”，传统农耕生产绿色食材

人勤春来早。在三江侗族自治县程村乡大树村夏村屯，还没过完正月十五，村民们就开始修整鱼坑鱼沟、耙田、灌水。准备工作完毕后，县水产畜牧局工作人员来到这里，给村民们发放鱼苗。等到稻谷收获的季节，村民们就可以同时收获肥美的鲤鱼。

“这是我们这里的特色‘禾花鱼’，在水田里与禾苗一起长大，肉质鲜美，在田边销售价格每公斤40多元，如果运到县城卖，每公斤近60元。”村民唐刚得领到鱼苗后喜滋滋地说。

当地许多村寨养殖禾花鱼历史悠久，从山间密林中汩汩流出的清泉流入梯田，喂养出鲜嫩肥美的鲤鱼。但长期以来，由于管理不到位、缺少鱼苗等原因，稻鱼养殖局限于自给自足，没有形成产业优势。

从2013年开始，三江县积极鼓励农民传承传统农耕模式，实施种稻养鱼整乡推进示范工程，通过打造“高山稻鱼”品牌，推动生态农业发展，促进农民增收致富。

“在政府帮助做好保水设施之前，稻鱼产量很低，现在产量则达到每亩40公斤至50公斤。”大树村党总支书记唐新光告诉记者，示范养殖户每亩稻田可以增收近1000元。

唐新光说：“养鱼的稻田里，稻谷基本不打农药、施化肥，主要采用诱虫灯灭虫，用沼气水肥田，农民逐步恢复了传统农耕习俗。”

每公斤20多元的“再生稻”供不应求

三江高海拔山区农民有收割稻谷之后留再生稻的习惯，由于再生稻成熟季节时值深秋，昼夜温差大使得稻米口感极佳。

“再生稻是在割完稻谷后，利用稻桩重新发苗、长穗出来的，出穗时已过霜降，低温霜冻杀死了害虫，所以再生稻不用任何农药，稻米品质很好。”三江县水产畜牧局局长杨有君说。

从2014年开始，三江县积极引导农民在收割中稻之后留再生稻，并由供销社保价收购。2015年三江产出5万公斤再生稻米，很快销售一空。2016年产出25万公斤，不到两个月就售罄。

“再生稻米每公斤30元，经过大力推介，很受欢迎。”三江县供销社理事会副主任梁永杰说。在收获季节，供销社派员到田间保价收购湿谷，再统一烘干、剥壳、包装，统一销售。

“再生稻平均每亩可以收获300公斤，供销社收购湿谷每公斤3.6元，由于价格高，算下来每亩可以增收1000多元，比一季中稻的收入还多，”夏村屯村民莫仁平说。

绿色生态优势让山乡农产品“火”了

“仅稻田养鱼和再生稻这两项，农民每亩就可以增收2000元，之前丢荒的田也重新种了起来，一部分外出打工的农民开始回乡种田。”三江县水产畜牧局副局长莫善康说。去年三江稻田养鱼面积达到7万亩，再生稻面积超过1万亩，今年将引导农民扩大再生稻面积。

“鱼稻共生”产生了“稻因鱼而优、鱼因稻而贵”的效果。经检测，“三江稻田鲤鱼”属于“富硒”产品，不久前还被农业部确定为地理标志产品。

三江是国家扶贫开发重点县，当地开展“结对一个贫困村、健康食材伴一生”行动，努力扩大销售渠道，用绿色食材助力精准扶贫。

目前，产自深山侗寨的稻米、鱼、红薯、韭菜、土鸡、土猪、鸡蛋等生态农产品，通过订单源源不断销往城市。三江县委书记袁东升说，此举让城市里需要绿色生态农产品的人群得到了“鱼”（生态健康食材），农村待脱贫致富的人群找到了“渔”（脱贫致富的根本办法）。

“当前人们的需求正在从解决温饱向讲究优质安全转变，过去讲规模和产量，山区农耕劣势突出；现在反过来了，没有工业污染源、拥有青山绿水和坚守农耕的山区优势明显。”袁东升说。