湖南着力全面提升餐饮质量安全

记者11月22日从省市场监管局获悉，《湖南省餐饮质量安全提升行动实施方案（2020-2023）》已经印发，要求以落实主体责任为核心，着力解决餐饮服务食品安全重点难点问题，全面提升餐饮质量安全水平，确保民众“舌尖上的安全”。

《方案》明确五个方面的工作重点。以人员培训为重点，强化检查和抽考，着力解决从业人员规范操作、食品安全管理员能力提升问题；以餐饮后厨为重点，突出重点区域检查，着力解决餐饮环境脏乱差问题；以进货查验为重点，督促餐饮单位履行进货查验记录义务，着力解决食品安全责任追溯问题；以餐饮具清洗消毒为重点，强化监督检查、检测和执法办案，着力解决食品安全制度执行问题；以推动“明厨亮灶”、鼓励举报为重点，强化社会共治，落实奖励措施，提高举报投诉处理效率，着力解决主体责任不落实问题。

《方案》要求全面落实餐饮服务提供者主体责任、网络餐饮服务第三方平台主体责任，加强审查登记管理、线上信息公示管理和配送过程管理。加大规范指导和监督检查力度，规范“小餐饮”经营行为，逐步实施智慧监管。加强对网络餐饮服务第三方平台备案管理和线上监测，深化网络餐饮服务监管。开展“随机查餐厅”活动，指导行业协会开展量化分级评定，扶持引导餐饮业健康发展。

《方案》明确2021年作为“餐饮从业人员培训年”，2022年作为“餐饮服务规范年”，2023年作为“餐饮环境卫生提升年”，切实全面提升我省餐饮质量安全。（记者 刘永涛 通讯员 黄欣芳）