2009年6月1日15时，卫生部、农业部、质检总局、工商总局、食品药品监管局接受中国政府网专访，就“贯彻实施食品安全法 切实保障食品安全”与网友在线交流。

    [钟秀明]《食品安全法》对餐饮服务环节的职责也给予了明确规定。在总则里面讲到，餐饮服务监管由食品药品监督管理局来负责。《食品安全法》对各环节食品安全做了明确要求，其中也包括餐饮服务环节。主要表现在"第四章食品生产经营"和"第七章食品安全事故处置"中。其中第四章对餐饮服务环节食品安全从原料、场所、用具、人员、许可等各要素进行了原则规定。第七章对食品安全事故的处置过程进行了原则规定。《食品安全法》"第九章法律责任"中，对餐饮服务环节中违反《食品安全法》的行为明确了法律责任。

    应该说即将出台的《食品安全法实施条例》里规定的更加明确，对原料的控制、生产加工、定期对食品生产加工的设施、消毒用具都做了比较明确的规定。从新的《食品安全法》及其实施条例来看，无论是政府监管部门还是企业，应该承担的责任都规定的比较明确。  

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